Quiche Lorraine.

Quiche Lorraine

Hoy toca la receta de Quiche Lorraine . La quiche es una tarta salada, cuyo origen es francés, realmente la reina de todas las quiches.  Una receta deliciosa , realizada básicamente con masa brisa o quebrada, huevos y crema de leche espesa o nata. En este caso vamos a rellenarla de bacon y queso mozzarella .

Es una de las primeras recetas que aprendí cuando era una estudiante bien joven , me resultaba facilísima y además disfrutaba. Incluso me llevaba un trozo de quiche, para los almuerzos del colegio. He seguido preparando esta receta durante todos estos años y más ahora , que mis hijos me la piden para cenar todas las semanas.

No tardas más de 20 minutos en preparar la quiche y tienes una comida, merienda o cena solucionada.

Yo la suelo condimentar con pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada. Y en este caso he utilizado huevos de gallinas felices que me ha traído mi suegra del pueblo. El sabor es mucho más rico, pero es opcional.

INGREDIENTES :

– 1 lámina de masa brisa o quebrada.

– 4 huevos grandes.

– 150 gr de bacon a tiras.

– 50 gr de queso mozzarella.

– sal.

– 150 ml de nata espesa, crema de leche o leche evaporada.

– aceite de oliva virgen extra .

– pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada al gusto ( opcional).

Quiche Lorraine

PREPARACIÓN:

Paso 1:

La masa brisa o quebrada la vamos a dejar a temperatura ambiente durante 5 minutos y mientras precalentamos el horno a 170 grados . Mi horno es de aire y lo pongo a esta temperatura porque si no se me quema.

Estiramos la masa brisa con un rodillo y la colocamos en un molde desmontable de 26 cm de diámetro , fijamos bien la base y cubrimos todos los bordes del lateral con la masa quebrada . Meter en el horno 5 minutos y sacar.

Quiche Lorraine

Paso 2 :

Saltear el bacon en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra . Reservar.

En un bol ponemos los huevos y un poquito de sal .

Batimos los huevos y  añadimos el bacon , el queso mozzarella y la nata o leche evaporada . Ponemos si deseamos pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada.  Batimos para mezclar bien los ingredientes y lo vertemos en la masa quebrada, intentando que el bacon quede repartido de forma uniforme .

Quiche Lorraine

Paso 3:

Metemos la quiche al horno , durante aproximadamente 12 minutos.  El huevo tiene que cuajar, para saberlo basta con pinchar con un palillo.

Quiche Lorraine

El aspecto dorado, el huevo cuajado y dejaremos enfriar unos minutos para poderlo desmoldar.

Podemos comerla fria o caliente, de las dos maneras está realmente deliciosa. Y ahora a disfrutar .

Quiche Lorraine

 

Hojaldre de verduras aliñadas

Hojaldre de verduras aliñadas

Buenos días por la mañana!!

Las pizzas y hojaldres son para mi irresistibles (es mi debilidad), y para mis hijos ni os cuento.

Este hojaldre de verduras entra solo, y lo suelo preparar en días como estos, que hace un temporal en Valencia que ni apetece salir de casa. Para la tarde, para una cena ligera o incluso si viene algún amigo por sorpresa.

Los ingredientes que lleva son verduras, pero el toque especial es aliñarlas previamente con aceite de oliva.

La albahaca también le da un sabor mediterráneo, la empecé a utilizar copiando a los italianos, que la utilizan en muchos de sus platos. Hoy en día ya la venden en todos los supermercados. La verdad es que da frescura a todo lo que cocinas.

Ingredientes para 4-6 personas:

– 1 lamina  de masa de hojaldre.

– 2 tomates kumatos.

– 1/2 cebolla

– 1/2 calabacín.

– queso mozzarela fresco.

– aceite de oliva virgen extra.

– albahaca fresca.

– orégano seco.

– pimienta molida.

– aceitunas negras sin hueso.

Preparación :

Paso 1:

Cortamos el calabacín y la cebolla en rodajas finas y en un bol las aliñamos con aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Se dejan las verduras aliñadas macerar durante 15 minutos.

calabacín y cebolla con aceite de oliva, sal y pimienta.

Paso 2:

Mientras se va calentando el horno a 180 grados, extendiendo y estirando la masa de hojaldre con un rodillo y cortando a rodajas la mozzarela fresca.

La masa de hojaldre una vez extendida yo la corto por la mitad, así me resulta más fácil de estirar y manipular.

Paso 3:

Se van colocando los ingredientes sobre el hojaldre , primero el calabacín, después la cebolla y el queso mozarrela.

calabacín, cebolla y queso mozzarela fresco.

Paso 4:

Se corta el tomate kumato en rodajas y se pone en el hojaldre. Se añaden las aceitunas negra, la albahaca , se espolvorea de orégano y al horno 15 minutos.

Ya está lista!!

Ahora a disfrutar..