Yogur griego con frutos rojos.

Yogur griego con arándanos, frambuesas y almendra caramelizada.

Que rico, ¿verdad? Esta idea de receta nos puede servir como postre, como merienda e incluso como desayuno. Es ligera , muy natural y con grandes propiedades.

Lo vamos a preparar en 5 minutos y será un deleite para mayores y pequeños.

Los frutos rojos o frutas del bosque están deliciosas. Me aficioné mucho a ellas el año pasado cuando vivía en el Rompido (Huelva). En Lepe tienen una gran producción tanto de fresas, como de arándanos y frambuesas y nos regalaban muy a menudo. Que sabor recién recolectadas!

Los arándanos son ricos en antioxidantes y previenen enfermedades cardiovasculares y las frambuesas tienen vitaminas del grupo B y C , fibra y flavonoides, que nos ayudan contra los radicales libres. Así que porqué no incluirlos en nuestra dieta…

Os voy a contar como lo preparamos, aunque os adelanto que yo suelo comprar el envase de 1 litro de yogur griego y voy preparando vasitos que dejo enfriar.

Ingredientes para 10 vasitos:

– Yogur griego natural 1 litro.

– 1 o 2 frambuesas por vasito.

– 2 arándanos por vasito.

– 30 gr de almendra caramelizada en trozos pequeños.

– miel , la que más os guste.

Preparación:

En unos vasitos u otro recipiente que os guste, colocaremos en la base un poco de miel, encima el yogur griego, un poco de almendra caramelizada, un poco más de yogur y decoramos con los frutos rojos y almendra.

Lo dejamos en la nevera hasta su consumo.

Buen provecho!!

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Flan de almendras

Flan de almendras

 

Hola y feliz 2017!  Empezamos el año con un postre muy fácil de hacer y que les encanta a los peques ,flan de almendras .

Podemos utilizar la almendra ya molida y simplificar, o bien almendra entera ( esto nos llevará mas trabajo) . Como yo tenía que preparar un postre rápido estos días he comprado molida y la cruda la he pelado, tostado y la he  utilizado para decorar.

El flan de almendras es diferente a cualquier flan , su textura es muy agradable y la almendra aporta muchos nutrientes y fibra.

Lo vamos a preparar al horno y cocer al baño maría. Yo he utilizado flaneras individuales , pero un poco mas grandes de las normales , así que probablemente con las cantidades os salgan 6 flanes.

Ingredientes 5 flanes:

– 125 gr de azúcar.

– 4 huevos.

– 500 ml de leche.

– 100 gr de almendra molida.

– caramelo liquido.

Preparación:

Paso 1:

Vamos calentando el horno a 180 grados y mientras en un bol grande ponemos los huevos, añadimos el azúcar y la leche . Batimos para que se mezclen los ingredientes y por último agregamos la almendra molida y volvemos a batir.

huevos batidos con el azúcar y la leche y añadimos la almendra.

Paso 2:

En los moldes añadimos caramelo líquido al gusto de cada uno. Vertemos la mezcla anterior  en las flaneras e incorporamos a una bandeja de horno con agua hasta casi la mitad de la flanera. Introducimos al horno ya caliente y dejamos hasta que se cuaje bien el flan, alrededor de 40 minutos.

Ya me contaréis si os gusta.

 

Quesada fácil de mandarina y mango

Quesada de mandarina y mango

Buenas de nuevo!! Y va otro poste…

Hoy presento un postre de quesada muy fácil de hacer, cuyos ingredientes sorpresa son la mandarina y el mango. La voy a preparar con queso Philadelphia, y en una tartera redonda de 26 cm , para que así quede bajita.

La quesada, es una tarta típica de los Valles Pasiegos de Cantabria y además está riquísima. En los últimos años hemos estado visitando en varias ocasiones Cantabria con los niños y nos ha gustado mucho. Se elabora a partir del cuajo y la leche recién ordeñada, y se va añadiendo el resto de los ingredientes.

A partir de esa receta y su manera de prepararla he querido hacer una versión a mi manera, añadiendo mandarina valenciana, que estamos en plena temporada y yogur de mango.

Esta preparada en menos de 10 minutos y después la cocemos al horno. Para que esté en su punto la dejaremos enfriar en la nevera unas 3 horas y a comerla.

Ingredientes:

– 1 tarrina de 250 gr de queso philadelphia.

– 4 huevos frescos.

– 1 yogurt de mango.

– 250 ml de leche entera.

– 100 gr de harina.

–  100 gr de azúcar.

– 2 mandarinas.

– mantequilla para engrasar la tartera.

Preparación:

Paso 1 :

Mezclar en un bol los huevos, el queso philadelphia, la harina, el azúcar , el yogurt de mango y el zumo de 1 mandarina . Y  remover enérgicamente. Se puede hacer la mezcla también con la batidora .

Paso 2:

En un molde redondo de unos 26 cm , previamente untado con mantequilla , incorporar la mezcla anterior e introducir en el horno precalentado a 180 grados.

El tiempo de cocción unos 30 minutos.

Dejar templar y después enfriar 3 horas en el frigorífico.

Servir cada porción decorada con unos gajos de mandarina.

Yo también he incorporado physalis.

 

Dulce de membrillo casero

Bueno, bueno…mi primer postre que voy a publicar.

Dulce de membrillo casero, y con membrillos del huerto de mis amigos Jose y Silvia. Me los trajeron hace unos días para que preparase alguna receta con ellos.

Todavía recuerdo cuando de pequeña iba a Chelva ( Valencia) a ver a mi abuela , que siempre preguntaba por el membrillo. Me encantaba comerlo casero y con un poco de queso. He rebuscado entre las recetas de mi madre y ta chán!! Membrillo para hacer en casa.

Es una fruta de otoño, así que hay que aprovechar ahora que estamos en temporada y que tienen muchas propiedades, sobre todo alto contenido en fibra y taninos, que es una sustancia astringente por naturaleza.

Los membrillos no se pueden comer crudos, sino que previamente hay que cocerlos , ya que tienen  un sabor muy ácido . Sin embargo después  de su cocción se pueden elaborar con ellos varias recetas deliciosas.

Esta receta de dulce de membrillo ( carne de membrillo) , es muy sencilla, pero no rápida. Aunque os aseguro que vale la pena hacerla y como se prepara con azúcar , que es un conservante por naturaleza , la podemos tener todo el invierno en la nevera o bien congelar en porciones.

Y ahora…a por el dulce o carne de membrillo.

Ingredientes:

– 1 kg de membrillos  (el peso es tras la cocción, ya que retiraremos después el corazón y las pepitas ). Así que su peso antes de cocción sería más o menos 1.300-1.400 gr.

– azúcar 800 gr. Un 80% del peso ya cocido del membrillo.

– una cucharadita de zumo de limón. (opcional)

– agua para la cocción.

Preparación:

Paso 1:

Los vamos a cocer enteros, así que lo primero será poner una cacerola llena de agua al fuego y mientras lavar bien la piel de los membrillos. El tiempo de cocción que sugiero para 1 kilo y 300 gr de membrillo,a fuego medio,  es de unos 50 minutos, para que se queden tiernos y sean mas fácil de manipular y no nos quememos.

Membrillos

Paso 2 :

Cuando estén cocidos , los sacamos y dejamos enfriar.

Ya fríos, los pelamos y retiramos el corazón junto con  las pepitas  , y cortamos en trozos pequeños la pulpa. Los trozos de la pulpa los vamos dejando en un olla a medida que los vayamos cortando.

Se incorpora junto a la pulpa en la olla, el azúcar y la cucharadita de limón .

Se vuelve aponer a cocer. La cocción ha de ser lentamente y aproximadamente unos 45 minutos.

A los 15  minutos de cocción , pasamos la batidora para que se tamice.

Iremos removiendo poco a poco con una cuchara de madera , para que el azúcar no se pegue. Poco a poco ira cogiendo color mas oscuro y cuando la carne de membrillo se apelmace en la cuchara de madera, sabremos que hemos terminado

pulpa de membrillo

Membrillo y azucar

Membrillo ya preparado

Paso 3:

Vertemos en un molde, yo he utilizado uno de cristal y cuando el dulce de membrillo este frío , lo tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera 24 horas.

Dulce o carne de membrillo

Paso 4 :

Ya esta listo el dulce  de membrillo, ahora solo queda probarlo!!

Después podemos comerlo con queso ,de postre, con tostadas para el desayuno o merienda y para elaborar otras recetas.